Главная
>
Торты и пирожные
>
Торт «Кучерявый пинчер» (мой вариант)

Торт «Кучерявый пинчер» (мой вариант)

Ингредиенты

яйца — 2 шт
сахар — 1 и 2/3 стакана
сметана домашняя — 400 г
ванильный сахар — 10 г
гранат — 1/2 шт
масло сливочное — 20 г
кефир — 400 мл
сода — 1 ч.л.
уксус — 1 ч.л.
мука — 1.5 стакана
Глазурь
мед — 3 ст.л.
какао — 2 ст.л.
какао — 3 ст.л.
сахар — 3 ст.л.
молоко — 3 ст.л.
кокосовая стружка — 2 ст.л.

Любимый торт нашей семьи, пеку его уже более 25 лет. В первоначальном рецепте торта отсутствовали добавки в виде фруктов. Но со временем я стала добавлять в торт чернослив, курагу, изюм, зерна граната, кусочки персика, абрикоса, ананаса и каждый раз торт приобретал свою изюминку и был сюрпризом для моих близких. До сих пор на праздники и дни рождения, наряду с новым тортом я пеку обязательно торт «Кучерявый пинчер» по настоятельным просьбам моих близких и друзей!

Приготовление

1
Смешиваем миксером на низких оборотах домашнюю сметану и кефир. Отливаем 1 стакан сметаны (200 мл) для теста. Остальную сметану (600 мл) взбивает с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, постепенно увеличивая обороты миксера, до увеличения в объеме и загустения. Крем готов, поставим его в холодильник.
2
Яйца взбить с сахаром в течении 5-6 минут. Затем, продолжая взбивать, добавить тонкой струйкой мед и сметану.
3
Добавить погашенную уксусом соду и, в несколько приемов муку. Осторожно размешать ложкой снизу вверх. Дно формы Ф-23 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить 1/3 теста, разровнять.
4
В оставшееся тесто добавить какао, размешать и выложить тесто в другую форму, можно меньшего диаметра, чем первая. Выпекать при температуре 180 градусов: белый корж 15 минут, шоколадный корж – 25 минут.
5
Коржи остудить на решетке. Белый корж выложить на блюдо.
6
Шоколадный корж разрезать на кубики 1.5х1.5 см.
7
Гранат почистить и разобрать на зерна.Смазать белый корж небольшим количеством сметанного крема, посыпать зернами граната.
8
Кубики шоколадного коржа частями выкладывать в крем, слегка перемешать (без фанатизма).
9
Затем кусочки с кремом выкладывать горкой на белый корж, пересыпая зернами граната.
10
Для глазури соединить сахар, какао, молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать до его растворения. Немного остудить и полить сверху торт.
11
Сверху можно посыпать кокосовой стружкой. Поставить торт в холодильник дл пропитки на 3 часа.
12
Готово! Приятного аппетита!