Торт пингвинчики.

Поделиться Печать

Ингредиенты

• яичных белка — 4 шт
• Сахар — 1 1/2ст
• фундук — 200 г
• Крем:Сливки — 700 г
• сах.пудра (по вкусу)
• экстракт ванили — 1/2 ч.л.
• желатин — 7 г
• Ит.меренга для укр:белки яичные — 3 шт
• сахар — 1 12ст
• вода — 6 ст.л.
• лим .сок — 1 ч.л.
• крахмал — 2 ст.л.

Торт киевский. Украшен для детского праздника)

Приготовление

1. 
   1

   Белки взбить в крепкую пену,постепенно подсыпать сахар не переставая взбивать. Просеять крахмал и осторожненько перемешать лопаткой.

2. 
   2

   Истолочь орехи,не в пыль.Всыпать в белки и снова перемешать спатулой. Аккуратно.На пекарской бумаге нарисовать круги,выложить тесто.выпекать 3-4 часа,при 100С. и слегка приоткрытой дверце духовки. Сушить коржи.Проверить готовность зубочисткой,она должна быть сухая.

3. 
   3

   Вынуть из духовки.Охладить.

4. 
   4

   Края подравнять по форме. Ножом прекрасно отрезаются неровности.

5. 
   5

   Для крема взбить сливки,до мягких пик. Всыпать 2-3 ст.л. сах.пудры и продолжить в взбивать.Влить тонкой струйкой теплый желатин.взбить.

6. 
   6

   Масса не станет пышной и густой.Прослоить коржи. Убрать торт в холодильник.

7. 
   7

   Приготовить белковый заварной крем или итальянскую меренгу для украшения торта.Из воды и сахара варим сироп,до 120-130 С, сироп не мешаем ложкой, а только покачиваем сотейник.Одновременно взбиваем белки.

8. 
   8

   Как только сироп свариться,выключить газ,влить половину лим.сок. И размешать,сироп вспенится. Влить сироп тонкой,тонкой струйкой во взбивающиеся белки,влить остальной лимонный сок. Прдолжать взбивать пока меренга не остынет-мин.15.Переложить в пиалки подкрасить в нужные цвета и украсить торт.

9. 
   9

   Готово! Разрез.