Цацики
Ингредиенты
Сметана — 300 г -
Огурцы - 2 шт
Масло оливковое — 2 ст. лож. -
Чеснок — 2 зубчика -
Миндаль - 2 ч.л.
Сок лимонный — 1 ст. лож. (или винный уксус) -
Соль — щепотка -
Укроп -
Необыкновенно вкусный греческий соус, рецепт которого очень прост. Как только этот соус не называют – тцацики, цацики, дзацики, сацики и рецептов множество. Здесь я использую сметану, хотя на самом деле нужен греческий йогурт страггисто (что в переводе с греческого означает – выжатый). Однако у нас на Украине он не продается. В принципе его можно сделать самим: нужно взять жирный несладкий йогурт, поместить его в марлю, подвесить и оставить его на 10-12 часов, чтобы он стек – это и будет греческий йогурт. Но, во-первых, это долго, а во- вторых жирный несладкий йогурт найти тоже сложновато.
Приготовление
Для приготовления цацики, огурцы трем на мелкой терке и отжимаем сок.Если огурцы перезревшие шкурку и семена нужно убрать.
К сметане добавляем огурцы, измельченный чеснок и перемешиваем.
Добавляем мелко нарезанный укроп, масло, измельченный миндаль и еще раз все хорошо перемешиваем.Оливковое масло можно заменить подсолнечным. Нет миндаля, не беда, без него тоже очень вкусно. Вообще, тут можно волшебничать.
Перед подачей на стол соус следует хорошо охладить. Цацики подходит к любому мясу, к запеченному картофелю, а можно просто подать его на хлебе или тостах.
