Цацики

Ингредиенты

Укроп
Огурцы — 2 шт
Миндаль — 2 ч.л.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Сок лимонный — 1 ст.л. (или винный уксус)
Чеснок — 2 зубчика
Соль — щепотка
Сметана — 300 г

Необыкновенно вкусный греческий соус, рецепт которого очень прост. Как только этот соус не называют – тцацики, цацики, дзацики, сацики и рецептов множество. Здесь я использую сметану, хотя на самом деле нужен греческий йогурт страггисто (что в переводе с греческого означает – выжатый). Однако у нас на Украине он не продается. В принципе его можно сделать самим: нужно взять жирный несладкий йогурт, поместить его в марлю, подвесить и оставить его на 10-12 часов, чтобы он стек – это и будет греческий йогурт. Но, во-первых, это долго, а во- вторых жирный несладкий йогурт найти тоже сложновато.

Приготовление

1
Для приготовления цацики, огурцы трем на мелкой терке и отжимаем сок.Если огурцы перезревшие шкурку и семена нужно убрать.
2
К сметане добавляем огурцы, измельченный чеснок и перемешиваем.
3
Добавляем мелко нарезанный укроп, масло, измельченный миндаль и еще раз все хорошо перемешиваем.Оливковое масло можно заменить подсолнечным. Нет миндаля, не беда, без него тоже очень вкусно. Вообще, тут можно волшебничать.
4
Перед подачей на стол соус следует хорошо охладить. Цацики подходит к любому мясу, к запеченному картофелю, а можно просто подать его на хлебе или тостах.