Рулетики из баклажанов с соусом цацики
Ингредиенты
Баклажан - 3 шт
Говядина - 200 г
Огурец - 4 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Майонез - 150 г
Лавровый лист - 2 шт
Перец душистый - 2 шт
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка - 1 пучок
Кинза - 1 пучок
Перец чили - по вкусу
Лимонный сок - 30 г
Нашла очень интересный рецептик рулетиков из баклажан, которые подаются с соусом цацики – это греческий соус, в основе которого огурцы и натуральный йогурт или сметана, а так как я ни то ни другое не люблю, я заменила их майонезом. Получилось вкусно.
Приготовление
Для начала отвариваем говядину: после того как убрали всю пену, солим, перчим ее и добавляем лавровый лист и душистый перец.
Тем временем режем баклажаны тонкими полосками вдоль. Пересыпаем их немного солью, и даем полежать в соли минут 10.
Сваренную говядину режем тонкой соломкой.
2 огурца также режем соломкой.
Лук режем мелко.
Соединяем вместе лук, говядину, огурцы и сбрызгиваем все соком лимона, немного солим и перчим. Начинка готова.
Баклажаны обжариваем с двух сторон по 1-2 минуты.
Когда баклажаны остынут, кладем на край каждого начинку, сворачиваем рулетиком и на конце закалываем зубочисткой. Готовим соус цацики: в блендере перемалываем оставшиеся два огурца, петрушку, чеснок, кинзу, перец чили.
Готово! Добавляем майонез, немного солим и хорошо перемешиваем. Подаем к рулетикам.
