• Главная
• >
• Закуски
• >
• Рулетики из баклажанов с соусом цацики

Рулетики из баклажанов с соусом цацики

Ингредиенты

• Баклажан — 3 шт
• Говядина — 200 г
• Огурец — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Майонез — 150 г
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец душистый — 2 шт
• Петрушка — 1 пучок
• Кинза — 1 пучок
• Лимонный сок — 30 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль (по вкусу)
• Перец черный молотый (по вкусу)
• Перец чили (по вкусу)

Нашла очень интересный рецептик рулетиков из баклажан, которые подаются с соусом цацики – это греческий соус, в основе которого огурцы и натуральный йогурт или сметана, а так как я ни то ни другое не люблю, я заменила их майонезом. Получилось вкусно.

Приготовление

1. 
   1

   Для начала отвариваем говядину: после того как убрали всю пену, солим, перчим ее и добавляем лавровый лист и душистый перец.

2. 
   2

   Тем временем режем баклажаны тонкими полосками вдоль. Пересыпаем их немного солью, и даем полежать в соли минут 10.

3. 
   3

   Сваренную говядину режем тонкой соломкой.

4. 
   4

   2 огурца также режем соломкой.

5. 
   5

   Лук режем мелко.

6. 
   6

   Соединяем вместе лук, говядину, огурцы и сбрызгиваем все соком лимона, немного солим и перчим. Начинка готова.

7. 
   7

   Баклажаны обжариваем с двух сторон по 1-2 минуты.

8. 
   8

   Когда баклажаны остынут, кладем на край каждого начинку, сворачиваем рулетиком и на конце закалываем зубочисткой. Готовим соус цацики: в блендере перемалываем оставшиеся два огурца, петрушку, чеснок, кинзу, перец чили.

9. 
   9

   Готово! Добавляем майонез, немного солим и хорошо перемешиваем. Подаем к рулетикам.

Ссылка скопирована