Чак-чак

Поделиться Печать

Ингредиенты

• яйца — 6 шт
• молоко — 50 г
• сода — 1/2 ч.л.
• мука — 2 стакан
• водка или коньяк — 1 ст.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• мед — 650 г
• сахар — 1 стакан

Традиционная татарская сладость из хрустящих кусочков теста, связанных медово-сахарным сиропом в красивую горку. Тесто жарится до золотистого цвета и приобретает приятную хрупкость, а горячий сироп создаёт липкую карамель, которая скрепляет все части в единое целое. Готовое блюдо часто украшают орехами или декоративными розочками из теста.

Приготовление

1. 
   1

   Взбиваем яйца, добавляем в них молоко и остальные продукты. Замешиваем не очень крутое тесто и даем ему полежать около часа.Разделяем тесто на несколько колобков для того, чтобы его легче раскатывать.

2. 
   2

   Затем тесто тонко раскатываем и нарезаем из него толстую лапшу. Потом эту лапшу режем маленькими квадратиками. Раскаляем в казане или глубокой сковороде растительное масло и порциями бросаем в него квадратики из теста. Быстро обжариваем до светло-золотистого цвета.

3. 
   3

   Теперь готовим медовый сироп. Для сиропа растапливаем мед на среднем огне, всыпаем в него сахар и увариваем до пробы слабого шарика, т.е. если капля сиропа на гладкой тарелке не растекается, то сироп готов.

4. 
   4

   Обжаренные кусочки теста перекладываем в большую миску, чтобы удобно было перемешивать их с сиропом. Поливаем квадратные кусочки горячим сахарно-медовым сиропом и тщательно все перемешиваем. Чак-чак укладываем на большое красивое блюдо, при этом его нужно спрессовывать, а чтобы он не прилипал к рукам, немного смочить их в холодной воде. Чак-чак можно украсить орехами или розочками, сделанными из этого же теста, а чтобы они хорошо держались на горке чак-чака, их приклеивают этим же сиропом.Вы ознакомились, как приготовить чак-чак (рецепт СЃ фото).