Гречотто

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Гречка — 1 стакан (не продел!)
• Сухие грибы — 2 горсти
• Сливочное масло — 50 г
• Оливковое масло — 50 г
• Пармезан — 50 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Сухое белое вино — 100 мл
• Куриный бульон — 50 г
• Соль — 1/2 ч.л.
• Чёрный молотый перец

Как-то в программе Ю Высоцкой увидела рецепт приготовления гречки по технологии ризотто. Заинтересовала. А попробовать - руки не доходили. Наконец желание совпало с возможностями и наличием свободного времени.)))Очень вкусно получилось. Можно использовать в качестве гарнира для мясоедов, для меня же это вполне самодостаточное блюдо.

Приготовление

1. 
   1

   Грибы залить кипящей водой и оставить на 10 минут. Воду слить, но не выливать, а сохранить.

2. 
   2

   Репчатый лук очистить, измельчить.

3. 
   3

   В сковороде разогреть по 1 ст л оливкового и сливочного масла и обжарить лук до прозрачности.Грибы мелко нарезать. Добавить к луку. Перемешать.

4. 
   4

   Всыпать гречневую крупу. Прогреть вместе в грибами и луком помешивая 2 минуты.Влить вино, увеличить огонь и выпарить алкаголь. Добавить куриный бульон (в процессе приготовления добавлять бульон по мере выпаривания). Не забывайте помешивать!

5. 
   5

   Влить воду, в которой замачивались грибы. Посолить. поперчить. Когда лишняя жидкость выпарится, выключить огонь.Сын натереть на тёрке.

6. 
   6

   Добавить к грече оставшееся сливочное масло и 2/3 сыра. Перемешать.

7. 
   7

   Готово! Подавать немедленно. При подаче посыпать оставшимся пармезаном.Приятного аппетита!