Утка запеченная, фаршированная гречкой с грибами
Ингредиенты
утка - 1 шт
горчица - 3-5 ст.л.
вино белое сухое - 0,5 стакан
гречка - 1 стакан
грибы шампиньоны - 200 г
лук - 1 шт
сметана - 2 ст.л.
Запеченная утка - это то, что надо для праздничного ужина ! Приготовленная по этому рецепту, утка получается очень нежной и сочной!
Приготовление
Утку помыть, обсушить. Натереть солью и горчицей. Оставить на полчаса. Затем облить вином и оставить мариноваться еще 1 час (а можно и дольше)
Обжарить грибы
Обжарить лук
Отварить гречку
Лук, грибы, гречку смешать. Посолить, поперчить по вкусу
Утку нафаршировать начинкой. Верх смазать сметаной или майонезом и связать или же зашить отверстие.
Положить утку в утятницу, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку часа на 1,5-2. Через каждые полчаса поливать выделившимся соком
За полчаса до готовности крышку открыть, чтобы утка подрумянилась. Если в процессе приготовления выделяется мало жидкости, то можно плеснуть немного воды в утятницу
Выкладываем утку на блюдо. Еще раз поливаем соком из утятницы, украшаем и подаем к столу
Разделываем утку на порционные куски и выкладываем с гречкой на тарелки! Приятного аппетита!
