Картофель по-перуански с киноа-соусом

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Киноа — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1-3 зубч.
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Молоко — 1 стакан
• Перец красный жгучий
• Оливки черные
• Соль
• Плавленный сыр — 100 г
• Картофель — 6 шт (отварной, в мундире)
• Салат (у меня - микс)
• Яйцо — 2-3 шт (отварное)

Вариация очень известного картофельного салата "Papa A La Huancaina" с очень сытным соусом из киноа.Киноа выступает в этом блюде источником протеинов.Огромная благодарность Ларисе ларек.

Приготовление

1. 
   1

   Заранее отварить картофель в мундирах и яйца.Сделать зажарку из лука.

2. 
   2

   Киноа хорошенько промыть и отварить до готовности.

3. 
   3

   Соус: взбиваем блендером или погружным миксером плавленный сыр, поджаренный лук вместе с маслом, киноа, мелко нарезанные зубчики чеснока, соль, вливаем пару ложек оливкового масла и взбиваем до однородности.

4. 
   4

   Постоянно подливать молоко(сливки) в соус во время взбивания, чтобы добиться консистенции жидкой сметаны.

5. 
   5

   Перелить соус в сотейник или небольшую сковороду и прогревать на огне, помешивая. Посолить, поперчить, если густо - добавить сливки/молоко.

6. 
   6

   Нарезанный на кружочки картофель традиционно выкладывают на листья салата,

7. 
   7

   поливают соусом, украшают отварным яйцом и оливками.Приятного аппетита!