Главная
>
Основные блюда
>
Картофель по-перуански с киноа-соусом

Картофель по-перуански с киноа-соусом

Ингредиенты

Киноа — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст.л.
Молоко — 1 стакан
Перец красный жгучий
Оливки черные
Соль
Плавленный сыр — 100 г
Чеснок — 1-3 зубч.
Картофель — 6 шт (отварной, в мундире)
Салат (у меня - микс)
Яйцо — 2-3 шт (отварное)

Вариация очень известного картофельного салата "Papa A La Huancaina" с очень сытным соусом из киноа.Киноа выступает в этом блюде источником протеинов.Огромная благодарность Ларисе ларек.

Приготовление

1
Заранее отварить картофель в мундирах и яйца.Сделать зажарку из лука.
2
Киноа хорошенько промыть и отварить до готовности.
3
Соус: взбиваем блендером или погружным миксером плавленный сыр, поджаренный лук вместе с маслом, киноа, мелко нарезанные зубчики чеснока, соль, вливаем пару ложек оливкового масла и взбиваем до однородности.
4
Постоянно подливать молоко(сливки) в соус во время взбивания, чтобы добиться консистенции жидкой сметаны.
5
Перелить соус в сотейник или небольшую сковороду и прогревать на огне, помешивая. Посолить, поперчить, если густо - добавить сливки/молоко.
6
Нарезанный на кружочки картофель традиционно выкладывают на листья салата,
7
поливают соусом, украшают отварным яйцом и оливками.Приятного аппетита!