Курник

Ингредиенты

яйца — 2 шт
сыворотка — 0.5 л
соль — 1 щепотка
мука — 2.5 стакан
сода гашеная — 1 ч.л.
заварное тесто — 0.5 кг
репчатый лук — 2 шт
яйца вареные — 4 шт
свежие грибы шампиньоны — 500 г
рис отварной — 0.5 стакан
масло растительное — 2 ст.л.
масло сливочное — 50-60 г
для блинов
для начинки
курица вареная — 3 шт (брала бедрышки)
сахар (по вкусу)
соль (по вкусу)
зеленые стрелки чеснока (по вкусу)

Курник - это сказка. Кто хоть раз готовил его, тот поймет меня. Курник – это классика русской кухни. Более того, курник считается обрядовым свадебным пирогом в некоторых областях России. Возни с ним много, но оно стоит того. Вкусно и очень сытно. Если решили удивить своих, приготовьте курник как праздничное блюдо.

Приготовление

1
Из ингредиентов для блинов готовим тесто и печем блины. Нам нужно 12 штук, а остальные можно съесть, дожидаясь приготовления курника.
2
Готовим начинку: грибы и лук режем и жарим на растительном масле.
3
Курицу освобождаем от костей и нарезаем на кусочки.
4
Яйца очистить и размять вилкой (так быстрее), соединить с вареным рисом и перемешать.
5
Тесто раскатать в блин толщиной 0.3 см. Сверху положить печеный блин, смазать чуть сливочным маслом (и так каждый блин).
6
А сверху намазать грибной начинкой с луком.
7
На этот блин положить другой - начинку из риса с яйцом и зелень (укроп петрушка, зеленый лук или стрелки чеснока).
8
Третий блин - начинка из куриного мяса. (Не забывать смазывать блины перед начинкой сливочным маслом!!!).
9
Чередуя выложить и промазать начинкой все блины. Верхний блин не промазывать начинкой. Затем раскатать из теста еще круг поменьше. Положить его сверху блина и защипнуть большой блин с малым. Края верхней и нижней лепешек защипывают вокруг основания курника «елочкой». Смазывают пирог яйцом, сверху накладывают вырезанные из слоеного теста украшения.
10
Выпекать курник в разогретой духовке при 180 градусах 50 минут. Сверху я накрывала фольгой, затем за 10 минут до готовности убрала ее, курник отлично пропекся.
11
Очень ароматный и вкусный курник. Приятного аппетита!!!