Курник

Ингредиенты

яйцо — 1 шт
молоко — 350 мл
мука — 5 ст.л.
мука — 400 г
масло сливочное — 100 г
яйца — 1 шт
молоко — 65 мл
сметана — 3 ст.л.
сода — 1 щепотка
курица — 1500 г
грибы — 400 г
луковица — 1 шт
отварной рис — 200 г
зелень — 1 пучок
яйца вареные — 2 шт
соль (по вкусу)
сахар (по вкусу)
соль (по вкусу)
перец (по вкусу)

Слоистый пирог с несколькими слоями начинки — рис с яйцом, курица и грибы с луком чередуются с тонкими блинами, всё это завёрнуто в нежное сливочное тесто. Получается сытное блюдо с множеством вкусов, где каждый слой дополняет друг друга. Украшенный тестяными цветочками пирог выглядит нарядно и подойдёт и для праздничного стола, и для обычного семейного обеда.

Приготовление

1
Смешиваем сметану, молоко, размягченное сливочное масло и взбитое яйцо. Понемногу добавляем муку и соду и замешиваем эластичное гладкое тесто. Муки может уйти чуть больше или меньше. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.
2
Испечь десяток тонких блинов (по любому подходящему рецепту).
3
Подготовить курицу – отварить в подсоленной воде до готовности (примерно час) и остудить. Отделить мясо курицы от косточки, порезать (можно порвать руками).
4
Мелко покрошить яйцо и зелень. Смешать с рисом и посолить.
5
Порезать грибы и мелко пошинковать лук, обжарить вместе до готовности.
6
Вынуть тесто из холодильника и отщепить чуть меньше 1/3, раскатать на противне меньшую часть в круглый пласт (по диаметру чуть больше наших блинов). Выкладываем на пласт 1/3 рисовой начинки. Сверху кладем блинчик, выкладываем треть курятины. Накрываем блином, выкладываем сверху третью часть грибной начинки. Продолжаем процесс чередования начинок, пока блины или все начинки не кончатся.
7
От ставшегося теста отщепить небольшой кусок для украшения нашего курника. Остальное раскатать в большой круглый пласт и накрыть курник так, чтобы начинка не была видна. Защепить края, а в центре курника сделать небольшое отверстие – чтобы выходил лишний пар.Сделать из остатков теста цветы, листочки и другие украшения и выложить на курник.
8
Смазать поверхность желтком. Выпекать полтора часа при 180 градусах. Курник может быть как основным блюдом, так и закуской.