Matelote - Матлот.
Ингредиенты
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Зелень
- Масло оливковое
- Вино белое сухое — 50 мл
- Перец чёрный горошком — 4-5 шт
- Филе белой рыбы — 400 г (у меня был сом)
- Картофель — 6 шт (вареный)
- Каперсы — 50 г (можно - маслины или оливки)
Традиционное французское рагу из рыбы и овощей, тушенное в белом вине. Шармант!
Приготовление
-
1Предварительно отварить картофель в мундирах и остудить. Нарезать небольшими крупными кусочками.
-
2Нарезать репчатый лук кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавить мелко порезанный чеснок. Влить белое вино и тушить до выпаривания жидкости.
-
3Добавить к луку кусочки филе белой рыбки, нарезанные кусочками, помидор, нарезанный дольками и перец горошком. Тушить до готовности рыбы.
-
4Затем добавить картофель, каперсы. Перемешать блюдо и протушить 1-2 минуты, чтобы все вкусы продуктов слились в единое целое. Посолить по вкусу. Подавать с зеленью.
-
5Готово! Bon appetit!
