Минестроне

Ингредиенты

морковь — 2 шт
лук — 1 шт
зеленая фасоль — 200 г
лук-порей — 2 шт
овощной бульон — 4 стакан
оливковое масло — 2 ст.л.
банка томатов без кожи — 1 шт
соль — 1,5 ч.л.
итальянские травы
лавровый лист — 2 шт
пармезан тертый — 1 стакан
фасоль белая отварная — 1 стакан
шпинат — 150 г
цуккини — 1 шт (кабачок)
чеснок — 1 шт (зубчик)

Знаменитый овощной итальянский суп минестроне по этому рецепту получается очень вкусным. Такой супчик - самое то для лета. Воспользуйтесь моим рецептом супа минестроне с фото!

Приготовление

1
морковь - чистим, нарезаем кубиками. Лук-порей нарезаем кружочками, обычный лук просто мелко режем. Большую кастрюлю ставим на огонь, наливаем оливковое масло, обжариваем раздавленный зубчик чеснока (буквально 1 минуту) и выкладываем овощи
2
Чуть обжариваем в собственном соку овощи (минут 10), добавляем соль и лавровые листы.
3
Затем заливаем бульоном и варим еще минут 15
4
Добавляем белую и зеленую фасоль
5
Затем порезанные томаты, порезанный кубиками цуккини и итальянские травы
6
Варим еще минут 10-15. За 5 минут до окончания добавляем порезанный шпинат.
7
При подаче насыпаем в каждую тарелку по 2 столовых ложки пармезана.