Печенье Курабье

Ингредиенты

сливочное масло — 100 г
сахарная пудра — 40 г
ванильный сахар — 12 г
мука — 160 г
варенье — 1 ст.л.
крахмал — 1/2 ч.л.
яйцо — 1 шт (белок)

Это то самое Курабье по ГОСТу, которое я так любила в детстве! Рассыпчатое, нежное, тающее в рту печенье. С формой печенья я немного промахнулась (не нашлось подходящей насадки), но в остальном печенье "то самое") Рецепт был найден у Ирины Чадеевой.

Приготовление

1
Сливочное масло нам понадобится размягченное, комнатной температуры. Поэтому заранее (за час-полтора) выставите его из холодильника. Засыпаем масло сахарной пудрой.
2
И растираем так, чтобы пудра растворилась в масле
3
Добавляем белок одного яйца тоже комнатной температуры.
4
Добавляем ванильный сахар, все размешиваем
5
просеиваем муку по частям
6
Получается вот такое тесто
7
Это мой промах, но для того, чтобы получилась классическая форма печенья в виде цветочка, нужна форма насадки в виде многоконечной звезды с большим отверстием (хотя бы в 1 см), а у меня, как видно на фото насадка с малой звездой.
8
Поэтому я использовала просто фигурную насадку в виде кружка с ребрами и формировала "гнездышки" или "улитки". Для начинки смешайте варенье с крахмалом и положите в серединку немного получившейся смеси.
9
Выпекаем 12 минут при температуре 210-220 С (ориентируетесь по своей духовке, у меня была температура 210, я всегда устанавливаю немного меньше рекомендуемой).
10
Остудите курабье так, чтобы варенье загустело. Приятного чаепития!