Салат Вечер

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Рис — 100 г
• Свёкла — 200 г
• Лук красный — 100 г
• Изюм — 50 г
• Листья салата — 2 шт
• Мёд — 1 ст.л.
• Масло оливковое — 30 мл
• Зелень — 1 пучок
• Уксус столовый 6% — 2 ст.л.
• Лимон — 2 ст.л. (сок)

В летнюю жару этот салат может вам заменить полноценный ужин.

Приготовление

1. 
   1

   Предварительно отвариваем рис. Для этого салата подойдёт обычный длиннозёрный рис, но мне нравится смесь пропаренного и дикого риса, поэтому использовала её.

2. 
   2

   Красный лук нарезаем тонкими кольцами. Я использовала специальную тёрку.

3. 
   3

   Далее делаем маринад из оливкового масла, уксуса, сока лимона и мёда.

4. 
   4

   Заливаем маринадом лук и оставляем промариноваться на 5 минут.

5. 
   5

   Предварительно отваренную свёклу нарезаем кубиками или тонкими полосками. Я опять использовала для этого тёрку.

6. 
   6

   Добавляем свёклу к маринованному луку, перемешиваем.

7. 
   7

   Изюм заливаем кипятком, запариваем.

8. 
   8

   Смешиваем рис со свеклой, луком и изюмом, пробуем на соль. Подаём на листе салата, украшаем зеленью. Для любителей изыска изюм можно заменить вяленой клюквой, а также добавить листочки свежей мяты.

9. 
   9

   Готово! Приятного аппетита!