• Главная
• >
• Закуски
• >
• Сальтисон куриный

Сальтисон куриный

Ингредиенты

• Курица — 1300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Желатин — 15 г
• Чеснок — 8 зуб.
• Соль морская (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Обычно сальтисон готовят со свинины, но мы делаем его из курицы, диетическим. Убираем кожу кости и хрящи. Он служит прекрасной альтернативой магазинной колбасе.

Приготовление

1. 
   1

   Для сальтисона покупаем курицу, чистим от пёрышек, если нужно смалим над газом. Моем и ставим в кастрюлю, залив водой на 3 пальца выше, вариться.

2. 
   2

   Варим приблизительно 5 часов. За час до конца варки добавляем лук и морковь, солим, перчим.

3. 
   3

   Затем вынимаем курицу из бульона, охлаждаем и отделяем произвольно кусочки мяса.

4. 
   4

   Перчим их по вкусу.

5. 
   5

   Чеснок чистим и мелко рубим.

6. 
   6

   К мясу добавляем чеснок и перец.

7. 
   7

   Подготавливаем пакет тетра пака. Он может быть или из под сока, или из под молока.Отрезаем верхнюю часть. Моем и тщательно вытираем тетра пак.

8. 
   8

   Мясо укладываем в тетра пак. Отливаем в чашку бульон и растворяем в нём желатин. Заливаем бульон с желатином к мясу и доливаем бульоном, чтобы бульон дошёл до самого верхнего края.

9. 
   9

   Чтобы бульон равномерно распределился, нужно сверху поставить небольшой груз.

10. 
    10

    После застывания разрезаем пакет и аккуратно вынимаем пакет.

11. 
    11

    Готово! Сальтисон готов.

Ссылка скопирована