Соус Маринара

Ингредиенты

масло оливковое — 100 мл
лук — 2 шт
чеснок — 2 зубчика
сельдерей — 1 пучок
морковь — 2 шт
помидоры — 900 г
лавровый лист — 2 шт
перец (по вкусу)
соль (по вкусу)

Классический томатный соус с мягким вкусом и глубокой насыщенностью. Готовится на оливковом масле с обжаренными луком и чесноком, в основе — свежие помидоры с морковью, сельдереем и лавровым листом, которые долго тушатся, чтобы все вкусы слились в одно целое.

Приготовление

1
Измельчите с помощью ножа лук и чеснок на небольшие кубики. Сельдерей считается пикантной специей, и она отлично подходит для этого соуса, измельчите его как можно мельче.
2
Морковь натрите на средней терке. С помидор необходимо снять кожуру, поэтому залейте свежие помидоры кипятком и через несколько минут снимите шкурку. Измельчите помидоры с помощью ножа.
3
Теперь на разогретую сковороду с масло выкладываем измельченные лук и чеснок, и обжариваем на протяжении 10 минут. По истечении времени добавляем морковь, сельдерей, черный молотый перец и соль. Готовим еще 10 минут.
4
Когда все овощи готовы необходимо добавить томаты и лавровый лист. Тушим соус на маленьком огне без крышки на протяжении одного часа. В конце приготовления уберите лавровый лист и остудите полученный домашний соус.