Таратор

Ингредиенты

Натуральный йогурт (или кефир) - 500 мл

Огурец свежий средний - 4 шт

Кабачок молодой - 1 шт (250 г)

Чеснок - 2 зубка

Грецкие орехи - 150 г

Мята - 15 г

Укроп - 15 г

Оливковое масло - 1 ст.л.

Соль -

Красный молотый перец -

Таратор - холодный суп болгарской кухни. Рецепт универсален. Если добавить больше зелени, чеснока и орехов, то суп превратится в холодный соус, из обезжиренного кефира получится болле или менее диетическое блюдо, а из жирного - сытный вариант.

Приготовление

Огурцы и кабачок очистить, удалить у них семечки, затем натереть на крупной тёрке.

Вымытые укроп и мяту измельчить.

Чеснок м орехами и маслом измельчить в ступке.

Готово! К йогурту добавить холодную воду (в заваисимости от желания), кашицу из орехов и чеснока, зелень,соль. Хорошо перемешать. Положить натёртые огурцы и кабачок. Охладить 2 ч. Подавать посыпав молотым красным перцем.Приятного аппетита!

Источник

Рецепты похожие на Таратор

Таратор

Легкий освежающий летний суп. Классический рецепт включает кислое молоко (простоквашу) и толченые грецкие орехи, хотя лично мне без орехов нравится даже больше.

Таратор

Болгарский суп из йогурта, огурцов, орехов и ароматного укропа. Таратор – популярный болгарский холодный суп. В основном готовится на основе натурального йогурта, но можно использовать кефир, айран, кумыс и другие кисломолочные напитки.

Таратор

Рецепт приготовления болгарского кислого супа.

Таратор (болгарская окрошка)

Легкий, освежающий, прохладный суп «Таратор» станет неотъемлемой частью летней трапезы. Этот суп очень популярен в Болгарии, рецепт его очень простой и особого времени на приготовление он не требует. Суп прекрасно утоляет голод и жажду. Главное, он должен быть хорошо охлажденным. Его можно подавать в глубоких тарелках со льдом или просто в чашках.

Холодный огуречный суп таратор

Холодный огуречный суп, также популярен в Болгарии и Македонии как у нас окрошка. Делают его на йогурте, кефире, или на кислом молоке. А также добавляют в него свежие огурцы, чеснок, много зелени, а также грецкие орехи, что продаёт ему сытность.