Таратор

Ингредиенты

Огурец свежий средний — 4 шт
Грецкие орехи — 150 г
Мята — 15 г
Укроп — 15 г
Оливковое масло — 1 ст.л.
Соль
Красный молотый перец
Кабачок молодой — 1 шт (250 г)
Чеснок — 2 зубка
Натуральный йогурт — 500 мл (или кефир)

Таратор - холодный суп болгарской кухни. Рецепт универсален. Если добавить больше зелени, чеснока и орехов, то суп превратится в холодный соус, из обезжиренного кефира получится болле или менее диетическое блюдо, а из жирного - сытный вариант.

Приготовление

1
Огурцы и кабачок очистить, удалить у них семечки, затем натереть на крупной тёрке.
2
Вымытые укроп и мяту измельчить.
3
Чеснок м орехами и маслом измельчить в ступке.
4
Готово! К йогурту добавить холодную воду (в заваисимости от желания), кашицу из орехов и чеснока, зелень,соль. Хорошо перемешать. Положить натёртые огурцы и кабачок. Охладить 2 ч. Подавать посыпав молотым красным перцем.Приятного аппетита!