Таратор (болгарская окрошка)
Ингредиенты
- Соль
- Орехи грецкие — 4 шт
- Перец черный — молотый
- Укроп — свежий
- Огурцы — 3-4 шт (небольшие)
- Масло подсолнечное — 3 ст.л. (или оливковое)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Паприка — 2 щепотки
- Кефир — 1 л (2,5 % жирности)
- Вода — 0,5 л
Легкий, освежающий, прохладный суп «Таратор» станет неотъемлемой частью летней трапезы. Этот суп очень популярен в Болгарии, рецепт его очень простой и особого времени на приготовление он не требует. Суп прекрасно утоляет голод и жажду. Главное, он должен быть хорошо охлажденным. Его можно подавать в глубоких тарелках со льдом или просто в чашках.
Приготовление
-
1Чтобы приготовить таратор, в кастрюлю выливаем кефир, разбавляем его водой. Огурцы трем на крупной терке и добавляем в кастрюлю. Суп солим, бросаем молотые орехи, измельченный чеснок (трем на терке или используем пресс), паприку, перец, растительное масло (можно и без него) и добавляем мелко нарезанный укроп. Все перемешиваем и ставим в холодильник для охлаждения. Суп «Таратор» готов!
