• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Торт Бабочка

Торт Бабочка

Ингредиенты

• яйца — 6 шт
• сливочное масло — 75 г
• мука — 145 г
• сахар — 45 + 140 г
• ванильный сахар — 1 пакет
• сметана 25-30 % — 500 г
• желатин — 1 ст.л.

Решила приготовить торт. Испекла генуэзский бисквит, положила его остудить, и вдруг отключили свет, ждала-ждала, но так и уснула. Назавтра пошла доделывать задуманный торт, а от бисквита остался маленький кусочек. Пришлось печь еще раз. Вот такой вкусный бисквит. Домочадцы сказали, что не могли удержатся от такой вкуснятины.

Приготовление

1. 
   1

   Все продукты надо обязательно взвешивать на весах!!! Яйца надо вынуть из холодильника за 1 час до приготовления. Приготовить миксер. Форму для торта смазать маслом и посыпать мукой. Муку просеять с 45 г сахара - два раза в отдельную миску.

2. 
   2

   Сливочное масло растопить и поставить в горячую воду, чтобы оно было теплым .

3. 
   3

   Яйца разбить в металлическую миску, добавить 140 г сахара и пакет ванильного сахара. Веничком перемешать.

4. 
   4

   В широкую кастрюлю налить воды 5 см и поставить на огонь, как закипит убавить огонь поставить в миску яичную смесь и венчиком взбивать ее пока смесь не будет теплой. Не допустить перегрева!!! Как только нагреется смесь, вытащить миску из широкой кастрюли и поставить на полотенце, взбить миксером на максимальной скорости. Объем смеси увеличится в три раза. Взбивать около 15 мин.

5. 
   5

   Миску с мукой и сахаром поделить на три части. Всыпать в яичную смесь одну часть и ложкой перемешать снизу вверх, затем добавить вторую часть, перемешать и так же третью.

6. 
   6

   В миску с растопленным маслом отмерить 1.5 стакана того, что получилось, и аккуратно лопаткой перемешать снизу вверх, затем это перелить в яичную смесь.

7. 
   7

   Готовую смесь сразу же выложить в форму для торта, разровнять и поставить в нагретую духовку в самую середину. Через 30 мин. бисквит готов. Если будет подгорать верх, накрыть форму фольгой.

8. 
   8

   Вынуть форму, через 15-20 мин. лезвием ножа провести вдоль стенок, чтобы бисквит отошел от них. Снять стенки и перевернуть на решетку. Дать коржу остыть до комнатной температуры.

9. 
   9

   Корж разрезать вдоль, а затем пополам.

10. 
    10

    Вот так перевернуть - это крылышки. Я еще отрезала полоску для туловища.

11. 
    11

    Для крема сметану 25 -30 % взбить с сахаром миксером. Желатин приготовить по инструкции и затем добавить в сметанный крем. Промазать коржи кремом со всех сторон.

12. 
    12

    Я крем поставила в холодильник на 10 минут, а затем при помощи шприца украсила торт. Получилась вот такая "Бабочка". Очень вкусный торт, попробуйте сами!

Ссылка скопирована