Лимонные кексы «Бабочки»
Ингредиенты
мука - 200 г
масла - 120 г
сахара - 120 г
молока - 50 мл
яйца - 3 шт
ванильный сахар - 1 ч.л.
разрыхлителя - 1 ч.л.
цедра с 1 лимона -
сливок 33%-38% - 100 мл
сахара - 30 г
Ароматные кексы с лимонной цедрой и взбитыми сливками.
Приготовление
Натереть цедру с лимона на мелкой терке (только желтую часть, не затрагивая белый слой).
Мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар немного взбить.
Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая миксером. Добавить лимонную цедру, молоко, взбить.
Добавить разрыхлитель и бóльшую часть муки, немного взбить.
Добавить остальную муку, вмешать ее ложкой.
Формочки смазать маслом. Выложить тесто ложкой на 3/4 по высоте формочек. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25 минут.
Кексы хорошо увеличиваются в размере. Вытащить их из формочек, полностью остудить.
Сливки взбить до плотности. В конце взбивания добавить сахар и еще немного взбить. Переложить сливки в кондитерский шприц (если шприца нет – положить в небольшой плотный пакет, завязать и отрезать небольшой уголок).
С кекса с помощью острого ножа срезать верхушку и разрезать ее пополам.
Выдавить из шприца сливки на поверхность кекса. Сверху поставить половинки срезанной верхушки в виде крыльев.
Лимонные кексы в виде бабочек готовы.
