Торт « Бабочка».

Ингредиенты

мука — 2 стакана
сахар — 2 стакана
сода — 1.5 ч.л.
разрыхлитель — 1.5 ч.л.
какао — 6 ст.л.
яйца — 2 шт
молоко — 1 стакан
ванильный сахар — 10 г
растительное масло — 0.5 стакана
кофе експрессо — 1 стакан (у меня капучино)
соль — 1 щепотка
персики — 400 г
сахар — 4 ст.л.
желатин — 15 г
сливки 33% — 250 г
йогурт — 350 г
сахар — 2/3 стакана
желатин — 20 г
крем «Шоколадный» Dr.Oetker — 1/2 пакетика
молоко — 100 г
сахар — 1 ст.л.
масло сливочное — 50 г
шоколад белый — 50 г
взбитые сливки
Сливочное суфле
Крем шоколадный
Для украшения
печенье шоколадное — 40 г (для посыпки)

Сочетание щоколадного бисквита на кипятке, сливочного и ягодного суфле порадуют Ваших гостей.

Приготовление

1
Смешать муку, какао, соду, разрыхлитель, соль и сахар, хорошо перемешать. В большой миске взбить яйца, добавить растительное масло, перемешать.Всыпать в яичную смесь часть мучной, перемешать. Потом добавить часть молока и так далее чередовать добавки. Затем добавить стакан горячего эспрессо ( или капучино), ванильный экстракт., перемешать.Дно и бока формы застелить бумагой для выпечки, вылить полученную смесь. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30 мин ( до сухой палочки ). Дать остыть 10 мин, достать из формы и дать бисквиту настояться 12 часов.
2
Персики очистить от кожицы и косточек, измельчить в пюре в блендере.
3
В желатин добавить немного воды, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане.Персиковое пюре взбить с сахаром, добавить распущенный желатин и продолжить взбивать до побеления массы.
4
Вылить суфле в лоток и поставить в холодильник застывать.
5
Подготовить вторую порцию желатина ( см. выше). Сливки взбить с йогуртом и сахаром, добавить распущенный желатин.Дно и бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Положить бисквитный корж
6
На корж вылить половину крема, выложить порезанное кубиками персиковое суфле,
7
Залить второй половиной крема, накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник для застывания.
8
Подготовить шоколадный крем Dr.Oetker согласно инструкции: взбить содержимое пакетика с молоком, добавив сахар и масло.
9
Смазать верх и бока торта кремом. ( можно вместо шоколадного крема залить торт шоколадной помадкой).
10
Для украшения: растопить в микроволновке или на водяной бане белый шоколад, выложить его в пластиковый пакетик, отрезать кончик и выдавить на пергамент бабочку или другие украшения по своему усмотрению. Поставить в холодильник для остывания.Бока торта посыпать крошкой из шоколадного печенья. Верх торта украсить взбитыми сливками.
11
Готово! Приятного аппетита!