Торт Клубничка на дереве (Baumkuchen)
Ингредиенты
Мука пшеничная - 150 г
Масло сливочное - 250 г
Сахар - 200 г
Крахмал картофельный - 100 г
Яйцо куриное - 6 шт
Сахар ванильный - 10 г
Миндаль молотый - 50 г
Сметана - 400 г
Сахарная пудра - 60 г
Клубника - 350 г
Мята - для украшения
Орех грецкий - 70 г
Основа этого торта - знаменитый немецкий пирог "Baumkuchen" (в переводе - "деревянный пирог"), а сметанный крем с клубникой дают ему новое дыхание, да такое вкусное, которое просто необходимо попробовать!
Приготовление
Размягченное сливочное масло взбиваем со 150 г сахара и внильным сахаром. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем и добавляем к взбитому маслу, и еще раз взбиваем.
В отдельной емкости смешиваем просеянную муку, крахмал, молотый миндаль, все смешиваем, добавляем в маслянную смесь и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Белки взбиваем с 50 г сахара до устойчивых пиков, а затем аккуратно вводим в тесто и перемешиваем (аккуратно!!!).
Разъемную форму (26 см) застилаем пергаментной бумагой и на дно кладем три столовые ложки теста, распределяем по всей поверхности тонким слоем и отправляем в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 3-4 минуты до золотистого цвета.
Затем вынимаем форму из духовки и на корж выкладываем 2 столовые ложки теста, размазываем его по коржу и снова отправляем в духовку.
Эту процедуру повторяем до тех пор, пока не закончится тесто.
Даем торту остыть, а затем извлекаем его из формы.
Пока торт остывает мы готовим крем, для этого взбиваем сметану с сахарной пудрой. Если крем приготовить заранее и поставить в холодильник, то к моменту нанесения его на торт крем загустеет и станет таким, как надо!
Теперь наносим крем сверху на торт и обмазываем бока.
Сверху кладем клубнику,посыпаем измельченными грецкими орехами, украшаем веточками мяты. Торт готов!
Готово! Советую попробовать это вкуснейшее чудо!
