Торт Клубничка на дереве (Baumkuchen)

Ингредиенты

Мука пшеничная — 150 г
Масло сливочное — 250 г
Сахар — 200 г
Крахмал картофельный — 100 г
Яйцо куриное — 6 шт
Сахар ванильный — 10 г
Миндаль молотый — 50 г
Сметана — 400 г
Сахарная пудра — 60 г
Клубника — 350 г
Мята (для украшения)
Орех грецкий — 70 г

Основа этого торта - знаменитый немецкий пирог "Baumkuchen" (в переводе - "деревянный пирог"), а сметанный крем с клубникой дают ему новое дыхание, да такое вкусное, которое просто необходимо попробовать!

Приготовление

1
Размягченное сливочное масло взбиваем со 150 г сахара и внильным сахаром. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем и добавляем к взбитому маслу, и еще раз взбиваем.
2
В отдельной емкости смешиваем просеянную муку, крахмал, молотый миндаль, все смешиваем, добавляем в маслянную смесь и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Белки взбиваем с 50 г сахара до устойчивых пиков, а затем аккуратно вводим в тесто и перемешиваем (аккуратно!!!).
3
Разъемную форму (26 см) застилаем пергаментной бумагой и на дно кладем три столовые ложки теста, распределяем по всей поверхности тонким слоем и отправляем в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 3-4 минуты до золотистого цвета.
4
Затем вынимаем форму из духовки и на корж выкладываем 2 столовые ложки теста, размазываем его по коржу и снова отправляем в духовку.
5
Эту процедуру повторяем до тех пор, пока не закончится тесто.
6
Даем торту остыть, а затем извлекаем его из формы.
7
Пока торт остывает мы готовим крем, для этого взбиваем сметану с сахарной пудрой. Если крем приготовить заранее и поставить в холодильник, то к моменту нанесения его на торт крем загустеет и станет таким, как надо!
8
Теперь наносим крем сверху на торт и обмазываем бока.
9
Сверху кладем клубнику,посыпаем измельченными грецкими орехами, украшаем веточками мяты. Торт готов!
10
Готово! Советую попробовать это вкуснейшее чудо!