Торт Сметанник

Ингредиенты

мука — 500 г
сгущенное молоко — 500 г
яйца — 2 шт
какао — 1 ст.л.
масло сливочное — 100 г
разрыхлитель — 2 ч.л.
сахар — 100 г
масло сливочное — 50 г
молоко — 4 ст.л.
какао — 2 ст.л.
сахар — 4 ст.л.
сметана — 700 г (30%)

Слоистый торт из тонких коржей — чередующихся светлых и шоколадных — скреплённых нежным сметанным кремом. Боковины обсыпаны крошкой от обрезков, а сверху щедро залита гладкой шоколадной глазурью. Блюдо требует времени на пропитку, но результат стоит ожидания.

Приготовление

1
Сначала необходимо растопить и остудить маргарин. Остывший маргарин смешиваем с яйцами и взбиваем миксером.
2
Постепенно добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать.
3
Разрыхлитель хорошо перемешиваем с мукой в отдельной миске и постепенно вводим в тесто. Получается масса по консистенции густой сметаны.Делим тесто на две одинаковые порции – разливаем в разные емкости.
4
В одну часть добавляем какао. Затем в каждую миску досыпаем муки и замешиваем однородное, гладкое, пластичное тесто. Каждый вид теста делим поровну на 3 части. В итоге получится 6 кусочков.
5
Кладем тесто в холодильник минут на 15. Раскатываем из каждого куска теста корж, накалываем вилкой в нескольких местах. Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем корж и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 5-7.
6
Готовим крем. Взбиваем до пышной массы сметану с сахаром, можно добавить в крем ванильный сахар (но необязательно).
7
С готовых еще горячих коржей обрезаем все лишнее, равняя их под тарелку. Далее промазываем коржи сметанным кремом и, чередуя белый-темный, укладываем друг на друга, формируя торт.
8
Обрезки от коржей измельчаем на блендере или вручную на терку и обсыпаем бока торта. Далее завершающий штрих – поливаем торт шоколадной глазурью. Для приготовления глазури смешиваем масло, сахар, молоко и какао и ставим на огонь до кипения.
9
Остывшей глазурью смазываем торт. Ставим торт в холодильник на несколько часов – чтобы хорошо пропитался.