• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Торт Сникерс

Торт Сникерс

Ингредиенты

• яйц — 4 шт
• сахар — 100 г
• сметана — 1 стакан
• какао — 3 ст.л.
• ванильный сахар — 1 шт
• разрыхлитель для муки — 1 шт
• мука — 300 г
• вареная сгущенка — 1 банка
• масло сливочное — 250 г
• сливки 35% — 400 г
• сахар — 2 ст.л.
• сахар — 50 г
• ванильный пудинг — 2 ст.л.
• молоко — 2 стакан
• масло сливочное — 250 г
• сахар — 3 ст.л.
• вода — 5 ст.л.
• сметана — 3 ст.л.
• какао — 2 ст.л.
• сахар — 5 ст.л.
• масло сливочное — 20 г
• шоколадная эссенция (по вкусу)
• орехи — 250 г (арахис, миндаль, грецкие, фундук)

Домашняя версия знаменитого батончика: шоколадные коржи с пропиткой, слой крема из вареной сгущенки с жареными орехами и нежный сливочный или заварной крем под густой шоколадной глазурью. Получается сытно, с выраженным карамельно-ореховым вкусом.

Приготовление

1. 
   1

   Яйца хорошо взбиваются с сахаром, далее добавляем к ним сметану, ванильный сахар. Смешиваем муку с разрыхлителем и какао, а затем всыпаем ее в яично-сметенную смесь. Очень тщательно перемешиваем. Тесто готово! Выпекаем один толстый корж в форме диаметром 26 см (бока и дно формы смазываем маслом). Корж печем при температуре 200°C. Выкладываем его на решетку, чтобы остыл, а потом разрезаем пополам. Можно испечь и два коржа потоньше.

2. 
   2

   Делаем первый крем. Масло вынимаем из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Затем взбиваем его с вареной сгущенкой. После того, как крем хорошо взбился, добавляем поджаренные орехи. Хорошо перемешиваем орехи с кремом.

3. 
   3

   Второй крем можно сделать в двух вариантах. Вариант №1: охлажденные сливки быстро взбиваем с сахаром в плотную массу. Готово!Второй вариант крема будет посложнее (но мне кажется с ним торт вкуснее). Пробуйте и первый и второй варианты, что Вам больше будет по вкусу. Итак, второй крем, вариант №2: отлить 50 мл холодного молока, а остальное вылить в кастрюлю и дать закипеть. В холодном молоке размешиваем 2 ст. ложки пудинга и 100 г сахара, а затем вливаем в кипящее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая смесь. Провариваем минут пять на медленном огне, чтобы крем загустел. Остужаем. Мягкое масло взбиваем и добавляем в него по ложке пудинг. Обратите внимание: и масло, и сваренный пудинг должны иметь одинаковую температуру, в противном случае крем может расслоиться!

4. 
   4

   Теперь осталось только собрать торт, ну и украсить его (тут уже дайте волю творчеству).Коржи сначала пропитываем сладким сиропом, в которую добавляем эссенцию со вкусом шоколада. Смазываем вторым кремом нижний корж и ставим в холодильник на 15 минут. Достав корж из холодильника, выкладываем весь первый крем. Второй корж (с нижней стороны) смазываем кремом №2 и кладем его смазанной стороной на первый (нижний) корж. Обмазываем торт по бокам оставшимся кремом №2 и ставим его в холодильник.Не теряя времени, готовим шоколадную глазурь. Смешиваем какао, сахар и сметану и варим на медленном огне, чтобы она загустела (такая глазурь варится быстро). В конце добавляем масло. Даем немного остыть и заливаем ею охлажденный торт. Сверху глазурь посыпаем крупно измельченными орехами или украшаем, полагаясь на свою фантазию.

Ссылка скопирована