Уральские шаньги с картофелем

Ингредиенты

Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 1 ст.л.
Яйцо — 2 шт
Сметана — 100 мл
Масло сливочное — 100 г
Соль — 1/2 ч.л.
Картофель — 4 шт
Молоко — 20-30 мл
Дрожжи — 25 г (лучше - свежие)
Лук, чеснок, лавр.лист, петрушка, чёрный перец (по желанию)
Вода — 125 мл (теплая)

Вкусная, пышная, сытная, очень нежная домашняя сдоба. "Мини-пиццы по-уральски" назвал их мой муж. Минимальный набор продуктов и парадиз для всей семьи обеспечен!Спасибо Людочке Новосёловой!

Приготовление

1
Продукты
2
В теплой(не горячей!!!) воде размешать дрожжи с сахаром, добавить 100 гр муки, размешать и оставить до подъёма, накрыв плёнкой. Если дрожжи хорошие, это произойдет быстро, через 15-30 минут. Я оставила мисочку на плите, пока варился картофель для намазки.
3
Приготовить картофельное пюре. Отварить картофель в подсоленой воде с добавлением 1 луковички, лаврушки, перчика, 1 зуб.чеснока и стеблей петрушки (это я так варю, а Вы можете просто отварить, как нравится). размять толкушкой, добавив кусочек сливоч.масла и тёплое молоко. Добавить яйцо. Взбить.
4
Смешиваем мягкое сливочное масло (растопить в СВЧ и дать остыть), 1 яйцо, 1 ст.л. сметаны, соль
5
Опара готова - пышная пушистая "шапка". Яично-маслянно-сметанную смесь соединяем с подошедшей опарой.
6
Добавляем постепенно просеянную муку.
7
Замешиваем мягкое поддатливое тесто, кот. хорошо отстаёт от стенок посуды. Дрожжевое тесто лучше вымешивать 10-15 мин.Помещаем тесто в подходящую миску, накрываем п/э пакетом, ставим в теплое место и даём тесту подняться пару раз и обминаем.
8
Смазываем руки растительным маслом, отрываем от теста кусочки размером с куриное яйцо
9
Духовку включить на 180*С на разогрев.Формируем руками лепешки в диаметре см 10-15, намазывая на них по 1 ст.л.картофельного пюре, "шапочкой". Выложить на пергаментную бумагу. Совет: кто любит вкус попикантнее, добавьте в катофель немного тёртой брынзы.
10
Шаньги должны подняться, смазываем их сметаной (или 3м яйцом).Отправляем в духовку, прогретую до 170-180 градусов, до готовности (30-50 мин. в зависимости от духовки).
11
Готовые шаньги смазать топленым маслом
12
и на 15-30 мин. - под полотенце.
13
ММММ, неземное наслаждение!
14
Готово! Приятного аппетита!