Долма
Ингредиенты
- виноградные листья маринованные — 50 шт
- рис круглый — 1/2 стакан
- лук репчатый — 1 шт
- фарш бараний — 600 г
- чеснок — 4-6 шт (зубчик)
- соль — 1-2 ч.л.
- петрушка — 60 г
- сметана — 1 стакан
- мускатный орех
- кориандр
- черный перец
- бульон или вода — 3 стакан
Когда-то давно попробовал первый раз на отдыхе в Крыму эти волшебные конвертики, и они мне очень понравились) Этим рецептом долмы со мной поделился один знакомый, получается круто!
Приготовление
-
1Фарш смешиваем с рубленной петрушкой (40 г) и 3-4 зубчиками чеснока. Солим, перчим по вкусу, добавляем мускатный орех (щепотку - две). Добавляем рис в фарш. Лук мелко режем и все это тоже смешиваем с фаршем. На каждый виноградный листик кладем ложку фарша с верхом
-
2Заворачиваем конвертиком.
-
3Дно кастрюли выстилаем 2-3 крупными листьями, затем укладываем долму друг на друга. Заливаем все это горячим бульоном или водой, накрываем крышкой, на сильном огне доводим до кипения, а потом уменьшаем огонь и варим под крышкой 1 час. Для соуса смешиваем сметану, оставшийся чеснок, рубленную петрушку и кориандр.
