• Главная
• >
• Фаршированные овощи и голубцы
• >
• Долма По - украински

Долма По - украински

Ингредиенты

• Укроп — 50 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Сметана 30% жирности — 100 мл
• Чеснок — 2 зубца
• Свинина жирная — 500 г
• Лист виноградный — 300 г
• Соль (по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу)

Происхождение данного блюда не известно. Своим национальным блюдом его считают и Армяне и Азербайджанцы и даже Греки. Как правило для приготовления используют виноградные листья. Начинка же бывает разная, в зависимости от региона. Я же готовлю ее только так.

Приготовление

1. 
   1

   Для начала приготовим фарш. Для этого нужно дважды пропустить через мясорубку мясо, луковицу и укроп. Фарш посолить и поперчить по вкусу.

2. 
   2

   Листья я готовлю впрок, поэтому моя семья наслаждается этим блюдом даже зимой.

3. 
   3

   На серединку листа кладем комочек фарша.

4. 
   4

   Заворачиваем с одной стороны.

5. 
   5

   Далее складываем по сторонам.

6. 
   6

   И закручиваем край.

7. 
   7

   Плотно укладываем наши рулеты в кастрюлю.

8. 
   8

   Заливаем водой, добавляем мелко нарезанную луковицу, лавровый лист, соль и перец.

9. 
   9

   Накрываем тарелкой, чтобы создать давление и наша долма не всплывала. Варим на медленном огне 30-35 минут.

10. 
    10

    Готово! Подаем с соусом. Для этого в сметану добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована