Курица каччиаторе

Ингредиенты

Вино красное сухое — 200 мл
Грибы — 15 г (сушеные)
Чеснок — 2 зуб.
Бульон овощной — 200 мл
Масло оливковое — 50 мл
Лук сладкий: красный, белый — 1 шт
Орегано — 1/2 ч.л.
Базилик — 1.5 ч.л.
Соль (гималайская) мельничка
Сахар
Курица или куриные окорока — 1200 г
Помидоры в собственном соку — 450 г
Перец болгарский — 300 г

Курица по-охотничьи готовитсяв красном соусе и с разным составом овощей, грибов. Состав блюда зависел от сезона и того, что оходник нашел ещё в лесу, кроме подстреленной дичи или убитого зайца. Спасибо за рецепт Наташе/ natapit.

Приготовление

1
Замочить заранее грибы.
2
Курицу разрубить на части, посолить, поперчить и обжарить на горячем масле, выложить в кастрюлю/чугунок, накрыть фольгой.
3
Обжарить на масле лук и чеснок.Добавить перец, нарезанный полосками и красное вино, тушить 4-5 мин.
4
Добавить бульон, дать прокипеть 5 мин.
5
Добавить томаты, посолить, отрегулировать кислоту сахаром, дать закипеть
6
Добавить куски курицы, порезанные грибы и грибную воду. Тушить на среднем огне 35-40 мин.
7
Вынуть курицу, накрыть фольгой, уварить соус, добавив травы, если нужно - соль, перец
8
Готово! Полдавать курицу, полив соусом, дать немного настояться.Приятного аппетита!