Курица Курдасс

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Филе куриной грудки — 4 шт
• Куриные бедра — 3 шт
• Петрушка — 1 пучок
• кориандр — 1 пучок
• Лук репчатый или порей — 2 шт
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Куркума — 2 ч.л.
• Бульон или вода — 2 стакана
• Соль и приправы (по вкусу)
• Имбирь свежий — 50 г
• Шампиньоны — 150 г
• Масло оливковое — 20 г

Блюдо "Курдасс" родом из Марокко. Традиционно готовится из баранины. Из сердца и печени барашка, специй, трав и шафрана делают фарш, который заворачивают в рубец(часть желудка) барашка. Предлагаю вариант этого блюда из курицы.

Приготовление

1. 
   1

   Отбить куриное филе тоненько.

2. 
   2

   С куриных бедер снять мясо.

3. 
   3

   Из мяса, снятого с бедер, луковицы, чеснока, куркумы(1 ч.л.) и зелени приготовить фарш. Солим и приправляем по вкусу.

4. 
   4

   На отбитое филе кладем немного фарша.

5. 
   5

   Сворачиваем рулетики, закалываем зубочисткой.

6. 
   6

   Слегка обжариваем на оливковом масле.

7. 
   7

   Добавляем мелко порезанный репчатый лук, чеснок, зелень, грибы, куркуму, имбирь и опять обжариваем минут 10.

8. 
   8

   Заливаем бульоном или водой, приправляем по вкусу и варим до готовности еще минут 30-35.

9. 
   9

   Готово! Получаем куриные рулеты и вкуснейший соус. Блюдо подойдет и для приема гостей.