Курица пири-пири

Ингредиенты

Перец чили — 4 шт
Лимоны — 1 шт
Паприка молотая — 1 ч.л.
Чеснок дольки — 1 шт
Куриное филе — 500 г
Оливковое масло — 30 мл
Соль (по вкусу)
Перец сладкий красный — 1 шт (паприка)

Это очень острое португальское блюдо. Дает много белка и хорошо стимулирует кровообращение, что отлично подходит для зимнего ужина. «Пири-пири» на суахили означает «жгучий перец с Африканского континента» — обычно имелись ввиду португальские колонии, Ангола и Мозамбик. На основе этих перцев португальцы изобрели острый соус, который в основном используют как приправу и маринад для мяса и птицы.

Приготовление

1
Перец вымойте, тщательно очистите от семян (осторожно с острым перцем, лучше защитить руки!). Я вместо положенных 4 перцев чили взял только один чили и 2 зверских перчика, не помню название.
2
Нарежьте как сможете, сложите в небольшую кастрюльку, туда же выдавите лимонный сок и готовьте на небольшом огне 8-10 минут.
3
С помощью погружного блендера превратите перец в пюре, добавив паприку, чеснок и соль. Отсутствие проводов позволяет проделать эту операцию прямо на плите.
4
В курином филе сделайте 3 довольно глубоких надреза по диагонали.
5
Сложите филе в форму для запекания, вложите соус в надрезы и между филе, немного полейте оливковым маслом.
6
Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Курица должна быть готовой, но не пересушенной.
7
Подавать лучше с овощами, но отлично подойдет жареный картофель.