• Главная
• >
• Паста
• >
• Куриный Эскалоп

Куриный Эскалоп

Ингредиенты

• лингвини — 450 г
• куриная грудка — 6 шт
• мука — 1 ст
• оливковое масло — 2 ст.л.
• сливочное масло — 4 ст.л.
• белые грибы — 340 г
• сухое белое вино — 1 ст
• лимон — 1 шт
• сыр пармезан — 1 шт
• черный перец (по вкусу)
• кэперс — 1 ч.л.
• соль — 1 шт (по вкусу)
• итальянская петрушка — 1 Щепотка
• сливки — 1/2 Чашки

Классический рецепт блюда Эскалоп (итал. Scallopini). Жареная курица с грибами, зеленью и лапшой в качестве гарнира.

Приготовление

1. 
   1

   Завернуть куриное мясо в пленку и прокатать скалкой.

2. 
   2

   Затем выложить кусочки на тарелку.

3. 
   3

   Нарезать грибы.

4. 
   4

   Поперчить и посолить грудку с обеих сторон.

5. 
   5

   Обвалять куриное мясо в муке.

6. 
   6

   Растопить в сковороде кусочек сливочного масла и 2 ст. л. оливкового масла.

7. 
   7

   Обжаривать грудинку по 2 минуты на каждой стороне.

8. 
   8

   В той же сковороде обжарить грибы. Затем добавить 1 стакан сухого вина (можно заменить куриным бульоном).

9. 
   9

   Выжать сок 1/2 лимона.

10. 
    10

    Помешивать в течении 1 минуты.

11. 
    11

    Через несколько минут залить 1/2 стакана сливок.

12. 
    12

    Перемешать и добавить 1 ст. л. каперсов.

13. 
    13

    Посыпать итальянской петрушкой.

14. 
    14

    Выключить камфортку, дать соусу постоять пару минут.

15. 
    15

    Отварить лингвини. Подавать гарниром к курице с грибами.

16. 
    16

    Сверху можно посыпать тертым сыром.

Ссылка скопирована