Эскалоп из свинины в духовке

Ингредиенты

свинина - 800 г

сухари панировочные - 70 г

масло растительное - 3 ст.л.

яйцо - 1 шт

чеснок - 2 зубчика

листья салата - 5-6 шт

зелень петрушки - 1 пучок

соль - по вкусу

перец черный - по вкусу

Свинину можно запекать по-разному. Хороши также и эскалопы с сыром, чесноком и панировочными сухарями. Мясо получается остренькое, с восхитительным вкусом. Как приготовить эскалоп из свинины в духовке (рецепт с фото) мы подробно опишем далее.

Приготовление

Свинину перед приготовлением следует помыть, обсушить хорошо на салфетке (бумажном полотенце). Нарежьте затем мясо на порционные куски (1,5 см толщиной примерно, но не более).

После этого отбейте каждый кусочек кухонным молоточком. Разогрейте сковороду, налейте масло растительное (либо любое другое на ваш выбор).

Кусочки свинины обжарьте с каждой стороны в течении минуты. Корочка чуть должна подрумяниться с одной и другой стороны.

Возьмите отдельную емкость и натрите туда кусочек твердого сыра. Затем добавьте сухари панировочные, масло растительное (можно любое другое на ваш выбор). Чеснок очистите и помойте. Дольки чеснока раздавите чеснодавкой и добавьте к сыру с сухарями и растительным маслом. Яйцо разбейте в чашку, отделите от белка желток. Затем желток нужно добавить в сырно-панировочную смесь и хорошо перемешать.

Листья салата вымойте и обсушите салфеткой или бумажным полотенцем. Выложите листочки на порционные тарелки.

Возьмите противень, и эскалопы, обжаренные в масле на сковороде, выложите на него, сверху смажьте их сырной смесью с сухарями, чесноком и маслом. Поставьте в духовой шкаф и запекайте от 10 до 15 минут. Температура запекания около 200 градусов.