• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Свиные эскалопы с соусом из вишни

Свиные эскалопы с соусом из вишни

Ингредиенты

• свиная вырезка — 600 г
• вишня — 400 г
• оливковое масло — 2 ст.л.
• мука — 2 ст.л.
• красное сладкое вино — 240 мл
• вишневая паста — 2 ст.л.
• сливочное масло — 10 г
• смесь перцев
• соль
• сухое красное вино — 300 мл (мерло)

Аромат вишнево-винного соуса пробуждает дьявольский аппетит)

Приготовление

1. 
   1

   Из вишни удаляем косточки

2. 
   2

   С вырезки срезаем жир

3. 
   3

   и сухожилия

4. 
   4

   Режем на кусочки

5. 
   5

   Каждый кусочек тщательно отбиваем

6. 
   6

   Посолили

7. 
   7

   Посыпали смесью перцев

8. 
   8

   Обваливаем наши эскалопы в муке. На раскаленную сковороду выливаем оливковое масло и выкладываем туда свинину, обжариваем до золотистого цвета

9. 
   9

   Переворачиваем и обжариваем с другой стороны

10. 
    10

    Заливаем обоими видами вин и тушим несколько минут. Затем перемещаем в жаропрочную форму, закрываем фольгой и отправляем в духовку на 15 мин при температуре 250 С

11. 
    11

    в оставшееся вино выкладываем вишневую пасту, тщательно размешиваем

12. 
    12

    затем выкладываем вишню

13. 
    13

    и кусочек сливочного масла. Мешайте осторожно и не в коем случае не вилкой, чтобы не повредить ягоды. Тушим минут 10. Как раз и мясо должно быть готово.

14. 
    14

    Заливаем эскалопы вишневой подливой и подаем с зеленым салатом

Ссылка скопирована