• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Эскалопы из телятины

Эскалопы из телятины

Ингредиенты

• телятина, филе — 500 г
• петрушка порубленная — 1/4 стакан
• сухари панировочные — 1/4 стакан
• соль — 1/2 ч.л.
• сыр твердый — 100 г
• мускатный орех — 1/8 ч.л.
• мука — 4-5 ст.л.
• яйцо — 2 шт
• оливковое масло — 20 мл
• перец черный — 1/4 ч.л. (молотый)

Хорошую телятину не обязательно готовить по-особому, она и так тает в рту.

Приготовление

1. 
   1

   Телятину разрезаем на котлеты, отбиваем слегка (лучше через пищевую пленку), стараясь не повредить особо волокна. Смешиваем в миске сухари, рубленную зелень, соль, перец, тертый твердый сыр (у меня был латвийский пармезан), мускатный орех

2. 
   2

   во второй миске взбиваем 2 яйца, в третью - насыпаем муку. Сковородку ставим на огонь, наливаем масло. Макаем нашу котлетку сначала в муку, затем - в яйцо

3. 
   3

   А напоследок - в нашу смесь сухарей с приправами и отправляем на сковородку. Жарить нежную телятину нужно минут 5 с каждой стороны.

4. 
   4

   Овощи, картофель или спагетти будут идеальным гарниром!

Ссылка скопирована