Пиленгас с овощами
Ингредиенты
пиленгас свежий мелкий - 10 шт
соль и специи для рыбы - по вкусу
сметана или майонез - 3 ст.л.
рафинированное масло для смазывания формы - 1 ч.л.
Сегодня на ужин я приготовила пиленгаса. Это очень вкусная рыбка практически без костей, не считая реберных и хребта. Главная прелесть её в том, что она очень быстро готовится. Вкусна как в жареном, вареном, так и запеченном виде. Я решила сэкономить время и запечь её.
Приготовление
Для готовки рыбу нужно подготовить. Первым делом вымыть, снять острым ножом чешую со всей поверхности рыбы. Распороть животы, вынять кишки, промыть хорошо внутри. Головы можно отрезать, а можно и оставить. Если для красоты, то оставьте, а у меня кошки, я отдала головы им.
Готовые к запеканию рыбки нужно посолить и приправить специями. Я использовала приправу для рыбы, в состав которых входят такие специи: чеснок сушенный, шафран, корень имбиря молотый, перец красный молотый, кориандр молотый, паприка молотая, трава базилика сушенная, лимон сухой. Посыпьте приправой и дайте рыбе пропитаться.
После смажьте щедро не жирной сметаной рыбку. Со всех сторон и внутри.
Берем форму для запекания или противень. Смазываем его. Вливаем сметану смешанную с водой на дно. Раскладываем рыбу хвостом к хвосту, чтобы рыба со всех сторон пропеклась. И отправляем в духовку. Её предварительно разогреть до 230 градусов. Запекать минут 15-20, смотрите по рыбке, когда она подрумянится - значит готова.
Готово! Отварите картофель в малой количестве воды. Посолите. Разложите картофель рядом с рыбкой, полейте жидкостью от запекания рыбы или сливочным маслом. Украсьте веточками укропа или петрушки. Сделайте легкий овощной салатик. Ужин готов. Приятного вам аппетита!
