Пирог с капустой

Ингредиенты

Лук — 1 шт
Капуста — 1 кочан
Тесто дрожжевое — 1 кг
Масло растительное — 3 ст.л.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Яйца — 4 шт (1 для смазывания)

Если приготовить тесто по этому рецепту, тогда можно его хранить впрок. Это гораздо ускоряет время приготовления дрожжевой выпечки.

Приготовление

1
Тесто готовлю по этому рецепту Пирожки с ливером Оно получается нежным как пух. Когда теста готовлю больше, то половину храню в морозильной камере. В нужный момент вытаскиваю из морозилки и леплю пироги, или пирожки.
2
Капусту мелко нарезаем и опускаем в кипящую солёную воду. Доводим до закипания, кипятим 5 минут, сливаем воду с капусты, а капусту заливаем холодной водой. и сразу её тоже сливаем.
3
Лук мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле.
4
Капусту очень хорошо отжимаем и отправляем на сковороду с пассерованным луком. Сверху на капусту кусочки сливочного масла. Перемешиваем и жарим вместе минут 5.
5
Яйца варим и мелко нарезаем. Начинку из капусты охлаждаем.
6
Тесто разделить на 2 неравных части. Большую на дно и сделать бортики. На дно выложить капусту, сверху посыпать рублеными яйцами.
7
На яйца укроп.
8
Прикрыть тестом. Края подогнуть вниз. Пирог смазать яйцом и наколоть вилкой. Выпекать до готовности.
9
Готово! Пирог готов. Охлаждаем и нарезаем на порционные куски.