Пирожки с ливером

Поделиться Печать

Ингредиенты

• печень — 500 г
• легкое — 500 г
• лук — 6 шт
• чеснок — 3 зубчика

Пирожки с нежной начинкой из ливера — печени и лёгкого, которые отваривают и перемалывают с рисом, луком и чесноком. Мягкое дрожжевое тесто жарят во фритюре до золотистой корочки, получается сытное блюдо с насыщенным вкусом субпродуктов и лёгкой зернистостью риса.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовим тесто.В кастрюльку наливаем молока и немного нагреем. В тёплом молоке разведем дрожжи. Затем туда всыпаем соль и сахар. Сливочное масло размягчим. Добавим в кастрюлю размягчённое сливочное масло и вбиваем яйцо.Добавляем муку и вымешиваем тесто. Тесто поставим в тёплом месте. Когда тесто увеличилось в 2 раза его нужно обмять и дать подняться снова.

2. 
   2

   Делаем начинку.Нужно взять свежую печень и легкое. Отварить их в разных кастрюлях.

3. 
   3

   Варить необходимо полчаса. Затем добавить луковицу, специи и соль. Теперь ливер порежем небольшими кусочками и пропустим в мясорубку. Добавим чеснок, лук, специи. Сварим рис. Добавим к ливеру рис. Хорошо перемешаем. Добавим зелень.

4. 
   4

   Из теста сделать шарики, накрыть полотенцем. Как только они поднимутся, тесто раскатать. Выложить и завернуть пироги. Жарить во фритюре.