Салат Нисуаз

Ингредиенты

Салат — 1 шт
Фасоль зелёная стручковая — 200 г
Лук зелёный — 3 шт
Тунец в собственном соку или в масле — 150 г
Перец болгарский — 1/2 шт
Маслины — 2 ст.л.
Сок лимонный — 2 ч.л.
Соль, черный перец с/м
Масло оливковое — 5-7 ст.л.
Помидор — 2-3 шт
Анчоусы — 6-8 шт
Чеснок — 2 зубч.
Яйцо — 3 шт (вареное)
Уксус — 1.5 ст.л. (винный, беелый бальзамический)
Петрушка — 1 ст.л. (зелень рубленная)
Базилик (свежий или сушеный)

"Нисуаз" - классика французской кухни, салат назван в честь Ниццы. Яркое переплетение овощей, насыщенной заправки и морепродуктов не оставит никого равнодушным.

Приготовление

1
Сначала - заправка. Она должна настояться для салата. Смешать 5 ст.л. оливкового масла, мелконарезанный чеснок (1-2 зубч.), соль, с/м перец, бальзамический уксус и базилик (10 литиков свежего или 0,5 ч.л. сушеного)
2
В подсоленной воде отварить 5 мин. стручковую фасоль, обдать холодной водой, дать стечь воде.Разогреть на сковороде 2 ст.л. оливкового масла, добавить зубчик давленного чеснока и обжарить 2-3 мин. фасоль.
3
Снять с огня посыпать петрушкой и сбрызнуть лим.соком.
4
Отвареные яйца и помидоры наррезать дольками
5
Нарезать зелёный лук. Если есть красный салатный лук - 1 шт., полукольцами.
6
Салатные листья помыть, хорошо просушить от влаги, порвать руками. Выложить половину на дно глубокого салатника
7
Посыпать половиной приготовленного лука, перца, помидоров, зелёной фасоли. Полить частью заправки.
8
Слои повторить: салатные листья, лук, перец, помидоры, фасоль + заправка
9
Сверху выложить анчоусы, тунец, разобранный на части, маслины, яйца.По желанию можно сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, но нам достаточно было ароматной заправки....
10
Готово! Приятного аппетита!