Салат-торт с икоркой
Ингредиенты
Красная икра - 100 г
Крабовое мясо (имитация) - 200 г
Куриное яйцо - 3 шт
Рис - 3 ст.л.
Укроп - 1 пучок
Майонез, сметана - по 4 ст.л.
Желатин - 10 г
Вода - 100 мл
Соль, карри - по вкусу
Этот салат состоит из слоев и "крема", отсюда и название.
Приготовление
Отвариваем вкрутую куриные яйца, остужаем их. Промываем и отвариваем до готовности рис. Отмеряем 10 грамм желатина, желательно быстрорастворимого. Замачиваем его в воде и оставляем набухать.
Далее берем глубокую миску не очень большого диаметра (у меня около 22 см), выстилаем её пищевой пленкой. Желательно, чтобы складочек и замятин пленки было как можно меньше - все они отпечатаются на поверхности нашего салата. Пленку берем с запасом, чтобы свободными краями потом прикрыть салат.
Подготавливаем продукты для слоев салата. Яйца чистим и делим на белки и желтки. Натираем их на крупной терке по отдельности.
Крабовое мясо или палочки мелко нарезаем.
Отварной рис откидываем на сито, даем стечь всей лишней жидкости.
Далее приступаем к приготовлению "крема". Смешиваем в небольшой плошке майонез и сметану. Добавляем по вкусу карри (по желанию можно добавить и лимонный сок). Все хорошо перемешиваем.
За это время желатин набух, растворяем его в микроволновку или на водяной бане. Затем добавляем желатин к майонезно-сметанной смеси, перемешиваем. Добавляем соль по вкусу. И последнее - добавляем в полученную смесь столовую ложку красной икры, еще раз перемешиваем и на этом наш "крем" готов.
Все приготовления закончены, можно собирать наш салат-торт. На дно миски (с пленкой) выкладываем почти всю красную икру (оставляем немного, чайную ложечку, для украшения).
Заливаем икру кремом так, чтобы была полностью покрыта.
Следующий слой - натертые на терке белки.
И опять щедро заливаем майонезно-сметанным "кремом".
Далее выкладываем нарезанное крабовое мясо. Снова поливаем "кремом". Не бойтесь переборщить с заливкой, крем прекрасно застынет.
Следующий слой - натертые желтки. После этого - мелко нарезанный свежий укроп (ну или другая зелень по вашему вкусу, но зеленый лук не желательно, а вот петрушка хорошо подходит). Пару веточек укропа оставляем для украшения.
Укроп с желтками также заливаем "кремом".
Ну и последний слой - отварной рис, выкладываем его и разравниваем поверхность. Слой риса тоже заливаем нашим "кремом". После этого прикрываем салат свободными концами пищевой пленки и убираем в холодильник на несколько часов, чтобы желатин как следует застыл.
Миску с застывшим салатом переворачиваем на плоскую тарелку, с салата снимаем пленку.
Готово! Осталось только украсить наш салат-торт, например, красной икрой и веточками укропа. При подаче этот салат нарезается на порции ножом.
