Барабулька с овощами

Ингредиенты

Помидор — 1 шт
Лук — 0.5 пучок
Кабачок — 2 шт
Шампиньоны — 200 г
Оливковое масло — 2 ч.л.
Чеснок — 4 зуб.
Свежая зелень — 0,3 пуч.
Рыба барабулька — 2 шт (султанка)
Прованские травы — 1 ст.л. (сухие)
Соль (по вкусу)

Нежное мясо барабульки напоминает мясо креветок. Рыба не жирная, поэтому её можно готовить тем, кто придерживается диеты. Хочу предложить вариант запеченной барабульки с овощами.

Приготовление

1
Нам понадобятся две барабульки, длинной двадцать, двадцать два сантиметра. Чистим рыбу от чешуи очищаем брюшко, моем, промокаем излишки воды бумажным полотенцем.
2
Нам также понадобится помидор, перья зелёного лука и четыре зубка чеснока.
3
Барабульку посыпаем солью. Немного солим в брюшке. Соль массируя втираем в рыбу. Барабульку выкладываем в жаропрочную форму, которую смазываем чайной ложечкой оливкового масла.
4
Зелёный лук нарезаем и выкладываем вокруг барабульки.
5
На лук выкладываем мелко рубленные четыре зубка чеснока. Помидор нарезаем дольками и выкладываем вокруг барабульки.
6
Рыбу и овощи посыпаем прованскими травами.
7
Маленькие шампиньоны чистим.
8
Кабачки моем и вытираем бумажными полотенцем. Нарезаем кабачки кружочками, толщиной приблизительно полтора сантиметра, если делать их тоньше они пересохнут.
9
Нам понадобится огнеупорное блюдо с крышкой. Смазываем его одной чайной ложечкой оливкового масла. Шампиньоны разрезаем вдоль, пополам и выкладываем нижним слоем.
10
На шампиньоны выкладываем внахлёст кабачки. Посыпаем прованскими травами, совсем слегка солим. Закрываем крышкой и ставим на полную мощность в микроволновку на двенадцать, пятнадцать минут. Мы любим чтобы овощи не разваливались, поэтому включаем двенадцать минут.
11
Готово! Выкладываем на тарелку барабульку, вокруг неё овощи, посыпаем зеленью и угощаем родных и близких.