Толстолоб жаренный с травами
Ингредиенты
рыба - 1 шт
соль - по вкусу
травы - по вкусу
мука пшеничная - для панировки
масло рафинированное - для жарки
Жаренная рыба маринованная в травах. Очень вкусно и ароматно. Такую рыбу можно жарить или запекать в духовке.
Приготовление
Рыбу нужно почистить от чешуи. Удалить внутренности. Вымыть. Обязательно удалить жабры, если вы будете готовить и голову. Рыбу порезать порционными кусочками. Не забудьте удалить плавники с помощью ножниц. Головы и хвосты можно использовать для приготовления ухи. Но об этом не в этом рецепте.
Для рыбы я беру травы не в пакетиках, а смешиваю сама, на мой вкус идеально подошли такие травы - зелень сушенная, базилик сушенный, майоран сушенный, орегано, гвоздика, перец молотый черный и красный. Всё смешать. С базиликом осторожно, его совсем чуток.
Итак, солим рыбу, и присыпаем травами. Лимон не использую по той причине, что его яркий вкус забивает вкус и рыбы и трав. Оставляем рыбу на 30-40минут. Сильно не солите, ведь рыбе долго стоять. Такую рыбку можно просто обжарить на сковороде, а можно смазать оливковым маслом или майонезом и запечь в духовке. Травы дают изумительный вкус и аромат.
Далее панируем в муке и обжариваем на подсолнечном масле до золотой корочки.
Готово! Рыбка готова!
