Джамбалайя
Ингредиенты
Рис - 1.5 стакан
Ананасы консервированные - 1 банка
Лук репчатый - 1-2 шт
Растительное масло - 4 ст. ложки
Болгарский перец - 2 шт
Ветчина - 200 гр
Сельдерей корень - 50 г
Консервированные томаты или томатный сок - 200 гр
Джамбалайя — блюдо креольской кухни. Это сестра ризотто, паэльи и прочих подобных блюд из риса. Теорий происхождения названия много. Есть мнение, что название происходит от французского слова jambon — ветчина. Данное блюдо действительно готовится с использованием ветчины. Вариаций на тему данного блюда бываем миллион. Встречаются Джамбалаи из макарон, риса, с разными наполнителями, начиная от морепродуктов до разного вида мяса и вообще без мяса. Лично я скажу вам так. Это стоит приготовить и попробовать. Кто любит блюда по типу ризотто, тому это блюдо очень понравится. В отличии от ризотто, заморачиваться с сортом риса тут не придется. Время приготовления 20 минут.
Приготовление
Репчатый лук нарезать меленько кубиком. Болгарский перец нарезать небольшой соломкой. Ветчину и колбасу очистить от пленки. Нарезать соломкой. На сковороде с растительным маслом обжарить лук до легкой румяности. Добавить к нему промытый рис (желательно длиннозерный). Перемешать. Жарим сырой рис и лук около 2-х минут. Заливаем водой так, чтобы воды было ровно в уровень риса. Где-то один стакан. Солим, перчим. Накрываем крышкой и уменьшив огонь до самого минимального варим рис в сковороде до готовности. За время варки не перемешивать, не беспокоить. Время варки 20 минут.
Тем временем, займемся зажаркой. В другой сковороде на растительном масле обжарить нарезанный соломкой корень сельдерея. Для нарезки использовала терку для корейской моркови. К обжаренному сельдерею добавить нарезанный болгарский перец.
Обжарить до мягкости. После добавить ветчину и колбасу. Добавить 4-5 ст. ложек томатного соуса без уксуса или консервированных томатов без шкурки. Тушим 5 минут. Когда томаты разойдутся, блюдо солим, перчим, добавляем нарезанные кусочки ананасов. Перемешать и выключить. Время варки соуса около 10 минут. Если к этому моменту ваш рис не готов, отставьте соус и подождите.
Готово! Готовый рис выложить на блюдо. Сверху на рис выложить зажарку-соус. Украсить зеленью. Подать к столу.
