Салат с момордикой
Ингредиенты
момордика - 1 шт
свекольная ботва - 15 г
помидор - 1 шт
лук - 1 шт
перец чили - 1/2 шт
соль - по вкусу
растительное масло - по вкусу
Я очень люблю завтракать салатами, это сытно, вкусно и полезно. Сегодня у меня салат овощной с момордикой бальзамической, это растение семейства тыквенных. В свежем виде момордику не кушают, она очень горькая, но её можно консервировать, солить, мариновать и жарить.
Приготовление
Для того, чтобы она потеряла горечь, её замачивают в подсоленой воде на пару часов, а после готовят. Причем съедобны не только плоды, но и семена, листья. Итак, приступим к салату. Момордику я предварительно вымочила, семена убрать. Перец, свекольную ботву и помидор вымыть. Свекольную ботву можно заменить листьями салата.
Нарезаем лук полукольцами. Перец чили колечками. Момордику кусочками.
На растительном масле обжариваем сначала лук, солим. После добавляем перец чили и момордику. Жарим до готовности всех овощей. Хотелось бы сказать пару слов о пользе момордики. Плоды момордики хорошо чистят сосуды, тем самым снижая риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. способны подавлять агрессивную активность раковых клеток. И даже улучшают зрение. Семена момордики повышают уровень гемоглобина в крови, иммунитет. Можно очень долго и много об этом писать, кому интересно ищите инфу в интернете.
Берем тарелочку, делаем подушку из листьев свеклы или салата. На зелень укладываем порезанный помидор. Солим. И сверху жаренные овощи. Поливаем салат маслом на котором они жарились, это и есть заправка салата.
Готово! Украшаем листочками момордики салат и подаем к столу. Приятного дня!
