Скордалия
Ингредиенты
- стебель черешкового сельдерея — 1 шт
- веточки петрушки — 3 шт
- луковица — 1 шт
- горошины черного перца — 3 шт
- картофель — 500 г
- сок 1 лимона — 1 шт
- морковь (большая)
- соль — 1 шт (по вкусу)
- чеснок — 5 Зубчиков (крупных)
- черного хлеба — 20 шт (кусков)
- растительного масла — 200 мл
Рецепт приготовления греческой чесночной закуски.
Приготовление
-
1Картофель, лук и морковь очистить, нарезать крупными кусками. Положить морковь, петрушку и лук в кастрюлю с водой, довести до кипения Варить 15 мин. Добавить сельдерей и картофель. варить еще 20-25 мин. Шумовкой переложить картофель в миску.
-
2Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью. Половину картофеля размять толкушкой в пюре, добавить чесночную массу. Перемешать. Оставшийся картофель размять с 180 мл растительного масла и лимонным соком. Соединить обе массы и тщательно перемешать. Приправить солью по вкусу. Черный хлеб обжарить в оставшемся растительном масле, подать к закуске.
