Торт Вашрен

Поделиться Печать

Ингредиенты

• белок яичный — 2 шт
• коричневый сахар мелкий — 115 г
• сливки 33% — 150 г
• ликер Бэйлис — 1 ст.л.
• лимонный сок — 1 ч.л.
• шоколад темный и мята (для украшения)

Сегодня у меня день рождения! Угощайтесь ;)) Невероятно нежный, воздушный и вкусный торт-безе! Готовится легко и просто. Рецепт из книги "Рецепты французской кухни" с моими небольшими изменениями ;)

Приготовление

1. 
   1

   Белки взбить до мягких волн. Постепенно добавлять мелкий коричневый сахар и лимонный сок, продолжая взбивать. Взбить массу до устойчивых форм пик (проверка: перевернув емкость масса не должна из неё выпасть). Добавить ликер.

2. 
   2

   Аккуратно перемешать лопаточкой.

3. 
   3

   С помощью чайной ложки выложить белки на бумагу для выпечки, формируя небольшие "шапочки" (или с помощью кулинарного мешка). Выпекать при 130*С 1 час 15 минут с приоткрытой дверцей духовки (в идеале температура духовки должна быть 90*С, если Ваша духовка её поддерживает, тогда духовку приоткрывать не надо, а время увеличить до 1,5 часов). Остудить, аккуратно снять с бумаги.

4. 
   4

   Сливки взбить до устойчивых форм пик и немного нанести на блюдо для подачи. Уложить первый слой безе. Покрыть сливками. Выложить второй слой безе и сливки. Повторить еще 1-2 раза (в зависимости от диаметра Вашего торта), пока не кончатся ингредиенты (пару безе оставить для украшения)

5. 
   5

   Готовый торт украсить раскрошенным безе. Так он и выглядит в книге.

6. 
   6

   Готово! Но мне еще захотелось его украсить. Я сделала сеточку из шоколада (впервые!) и освежила мятой. Приятного аппетита! :)