• Главная
• >
• Паста
• >
• Макарон с хурмой

Макарон с хурмой

Ингредиенты

• яичный белок — 100 г
• миндальная мука — 125 г
• сахарная пудра — 225 г
• сахар — 25 г
• красный гелевый краситель — 1/2 ч.л.
• Для крема-желе: мякоть хурмы — 80 г
• желирующий сахар — 40 г
• ликер Бэйлис — 1 ч.л.

Macaron - восхитительное пирожное высокой французской кухни! Оно практически невесомое и просто тает во рту, ммм... А главное отличие от миндального печенья заключается в "юбочке" :) Попробуйте!

Приготовление

1. 
   1

   Подготовить и взвесить все ингредиенты. Сахарную пудру смешать с миндальной мукой.

2. 
   2

   Белки взбить до легких пик, добавить сахар, продолжая взбивать,

3. 
   3

   затем краситель, и взбить белки до устойчивых пик.

4. 
   4

   Примешать к белкам миндальную смесь,

5. 
   5

   выложить тесто в кулинарный шприц и отсадить на подготовленную бумагу для выпечки (с нарисованными кружками диаметрром около 5 см) кругляшки. Оставить на 30-60 минут.

6. 
   6

   Выпекать макарон при 170*С около 12 минут.

7. 
   7

   Для крема-желе пюрировать хурму, добавить желирующий сахар, перемешать,

8. 
   8

   нагревать до полного растворения сахара. Добавить лимонный сок, довести до кипения, снять с огня, влить ликер,перемешать и остудить.

9. 
   9

   На одну половинку макаронс нанести немного крема-желе,

10. 
    10

    накрыть сверху второй половинкой и слегка придавить.

11. 
    11

    Готово! Вуаля! Десерт готов! :)

Ссылка скопирована