Главная
>
Супы
>
Вермишелевый суп с курицей

Вермишелевый суп с курицей

Ингредиенты

тушка курицы — 1,5 кг
репчатый лук — 1 шт
чеснок — 1 зубчик
морковь — 1 шт
стебель сельдерея — 1 шт
картофель — 2 шт
суповая вермишель — 4 ст.л.
зелень петрушки и/или укропа — 1/2 пучок
вода — 2 л
соль (по вкусу)

Классический суп с нежным куриным мясом, картофелем и тонкой вермишелью. Бульон получается прозрачным и ароматным благодаря длительной варке на медленном огне с морковью, сельдереем и луком. Лёгкое, сытное блюдо, которое хорошо идёт со свежей зеленью.

Приготовление

1
Итак, разрезаем тушку курицы на части, хорошо промываем и кладем в кастрюлю, залив ее водой. Добавляем крупно порезанную морковь, стебель сельдерея, чеснок и целую, луковицу, надрезанную крест-накрест. После этого воду солим по вкусу и зажигаем под кастрюлей сильный огонь. Доводим до кипения воду, снимаем сразу пену, затем пламя горелки уменьшаем до минимального и варим около часа. При чуть заметном кипении, бульон получится прозрачным.
2
В это время картофель нарезаем кубиками или брусочками. Морковь режем шайбами, толщина которых около 5 мм.
3
Когда бульон будет готов, вынимаем все овощи, которые затем выбрасываем и курицу, ее кладем на большую тарелку и даем остыть немного.В бульон бросаем подготовленные картофель и морковь, варим их до мягкости около 15 минут.
4
Далее немного остывшее куриное мясо, отделяем от костей и разрываем его по волокнам на небольшие кусочки.Осталось отправить курятину в кастрюлю и добавить вермишель. Еще немного до 5-ти минут варим суп, помешав его, чтобы вермишель не слиплась.Готовый суп с вермишелью разливаем по порционным тарелкам и посыпаем зеленью. Если Вы любите чеснок, то можете заправить этот суп тертым чесноком.