Азу

Ингредиенты

Свинина - 500 гр.

Картофель - 3-4 шт

Морковь - 1-2 шт

Репчатый лук - 2 шт

Томатная паста - 2-3 ст.л.

Соленый огурец - 2-3 шт

Зелень (петрушка, укроп) -

Чеснок, соль -

Азу по-татарски – это необычный вариант приготовления мяса.

Приготовление

Мясо для приготовления азу по-татарски можно брать совершенно любое. Тушится оно довольно долго, так что подойдет даже самая жесткая говядина. Для начала промыть и обсушить мясо, нарезать его продолговатыми (2-2,5 см. в длину, 0,5 см. в ширину) кусочками.

Мясо обжариваем порциями на сковороде на сильном огне до образования золотистой корочки. Важно что бы мясо не пустило сок.

Обжаренное мясо складываем в казан, немного солим и перчим.Обжариваем на той же сковороде лук до состояния, когда он станет прозрачным и отправляем вслед за мясом в казан.

Добавляем в казан томатную пасту (порезанные помидоры), заливаем бульон и тушим минут 5-7.

Пока тушится мясо обжариваем, порезанный соломкой картофель, практически до готовности.

Когда мясо в казане практически готово добавляем туда огурцы и обжаренный картофель.морковь, порезанную кружочками и продолжаем тушить мясо. Еще минут 40.