Азу

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Чеснок, соль
• Картофель — 3-4 шт
• Морковь — 1-2 шт
• Репчатый лук — 2 шт
• Томатная паста — 2-3 ст.л.
• Соленый огурец — 2-3 шт
• Свинина — 500 г
• Зелень (петрушка, укроп)

Азу по-татарски – это необычный вариант приготовления мяса.

Приготовление

1. 
   1

   Мясо для приготовления азу по-татарски можно брать совершенно любое. Тушится оно довольно долго, так что подойдет даже самая жесткая говядина. Для начала промыть и обсушить мясо, нарезать его продолговатыми (2-2,5 см. в длину, 0,5 см. в ширину) кусочками.

2. 
   2

   Мясо обжариваем порциями на сковороде на сильном огне до образования золотистой корочки. Важно что бы мясо не пустило сок.

3. 
   3

   Обжаренное мясо складываем в казан, немного солим и перчим.Обжариваем на той же сковороде лук до состояния, когда он станет прозрачным и отправляем вслед за мясом в казан.

4. 
   4

   Добавляем в казан томатную пасту (порезанные помидоры), заливаем бульон и тушим минут 5-7.

5. 
   5

   Пока тушится мясо обжариваем, порезанный соломкой картофель, практически до готовности.

6. 
   6

   Когда мясо в казане практически готово добавляем туда огурцы и обжаренный картофель.морковь, порезанную кружочками и продолжаем тушить мясо. Еще минут 40.

7. 
   7

   Готово! Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и посыпаем мелко нарезанной петрушкой и чесноком.