• Главная
• >
• Жаркое и рагу
• >
• Азу по-татарски

Азу по-татарски

Ингредиенты

• Вода
• Свинина — 500 г
• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Соленые огурцы — 2 шт
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт
• Подсолнечное масло (для обжарки)
• Поваренная соль (по вкусу)
• Перец черный молотый (по вкусу)

Азу – это национальное татарское блюдо. В оригинале, оно готовится из говядины, но, поскольку, у меня под рукой была свинина, я сделала из нее. Довольно вкусно получилось. Вообще сочетание картошки с мясом, беспроигрышный вариант. Это просто, но в то же время очень вкусно.

Приготовление

1. 
   1

   Для начала хорошо промываем мясо. Режем его полосками.

2. 
   2

   Обжариваем мясо в казане на подсолнечном масле. Жарим мясо, пока оно не побелеет.

3. 
   3

   Лук чистим, режем полукольцами и отправляем к мясу. Обжариваем еще несколько минут.

4. 
   4

   Тем временем, трем на терке огурцы, или же можно их мелко нарезать. Отправляем огурцы туда же, в казан.

5. 
   5

   Добавляем томатную пасту, немного воды, уменьшаем огонь до среднего. Накрываем крышкой, и тушим, пока мясо не станет мягким.

6. 
   6

   Тем временем, чистим картофель, режем его кубиками. Обжариваем картофель на сковороде, почти до готовности.

7. 
   7

   Готово! Перекладываем картофель в казан. Все хорошо перемешиваем. Солим, перчим, добавляем лавровый лист. Если надо, добавляем еще воды, и тушим дальше до готовности картофеля.

Ссылка скопирована