Басбуса

Ингредиенты

яйцо — 1 шт
разрыхлителя — 2 ч.л.
сахара — 1/2 стакан
воды — 1/2 стакан
муки — 1 стакан
манки — 1 стакан
сахара — 1 стакан
кокосовой стружки — 1 стакан
(или йогурта без добавок) — 1стакана кефира
растительного масла без запаха — 1 стакан
ванильного сахара — 2 ч.л.
лимонного сока — 2 ст.л.
ядер миндаля для украшения — 20 шт (необязательно)

Нежный рассыпчатый пирог с кокосовой стружкой. Басбуса - известная арабская сладость, представляет собой очень вкусный нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. В целом, басбуса немного похожа на традиционный пирог манник. Отличается басбуса более сладкой, рассыпчатой и влажной консистенцией. Все арабские сладости очень сладкие, поэтому для этого пирога желательно было бы положить в сироп целый стакан сахара. Но я не люблю приторно сладкое, поэтому положила в сироп полстакана сахара, как по мне так получилось в самый раз.

Приготовление

1
В емкость положить муку, манку, сахар, кокосовую стружку. Туда же ванильный сахар, разрыхлитель, все хорошо перемешать.
2
Влить кефир (или йогурт), растительное масло. Яйцо слегка взбить вилкой (в том же стакане, которым все отмеряли). Влить в общую массу яйцо.
3
Все тщательно перемешать, тесто получается средней густоты.
4
Форму смазать маслом (я использовала форму 25х25 см, желательно использовать форму не меньшего размера, чтобы басбуса не получилась слишком высокая). Вылить тесто, потрясти форму, чтобы тесто равномерно распределилось.
5
Сверху равномерно разложить миндальные орехи (вдавливать не нужно). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут.
6
Сразу приступаем к приготовлению сиропа, чтобы он успел остыть. В небольшую кастрюльку положить сахар, воду, лимонный сок (для 2 ст.л. я использовала примерно 1/3 часть лимона).
7
Довести до кипения, все время помешивая, покипятить 2-3 минуты. Готовый сироп остудить.
8
Выпеченный пирог немного остудить, примерно 20 минут.
9
Острым ножом порезать пирог на прямоугольники прямо в форме, чтобы в центре каждого кусочка было по орешку. Полить горячий пирог остывшим сиропом с помощью ложки (хорошо смочить всю поверхность пирога, включая орехи, а также заливать немного сиропа в разрезы). Пирог полностью остудить.
10
Хранить басбусу обязательно завернув в пакет, чтобы она дольше оставалась мягкой и рассыпчатой.